Le sagre sono il momento in cui Aritzo si apre e raddoppia di abitanti per un fine settimana. Le cortes — i cortili delle case del centro storico — diventano cucine e sale da pranzo, i produttori scendono in piazza con i banchi, e le strade si riempiono di gente arrivata da tutta l’isola. La più nota è la Sagra delle Castagne e delle Nocciole, alla fine di ottobre, che chiude il ciclo di Autunno in Barbagia; d’estate tocca a sa carapigna. Sono feste di comunità prima che eventi turistici: l’organizzazione è volontaria e le famiglie aprono davvero le proprie case.
Funghi, castagne e prodotti del bosco nelle cortes del centro storico.
Il pane fatto in casa, dai forni a legna alle mani delle massaie.
Una sera d’agosto dedicata al sorbetto che si faceva con la neve del Gennargentu.
La festa d’autunno di Aritzo: castagne arrosto, artigianato e cortes aperte.