L’ospitalità è il settore dove Aritzo ha il divario più netto fra quello che potrebbe ospitare e quello che ospita davvero. Ci sono strutture chiuse che avevano decine di posti letto, case padronali abbastanza grandi da diventare alberghi diffusi, aziende agricole con i volumi già disponibili per l’agriturismo. Il clima estivo, la vicinanza al Gennargentu e la sagra d’autunno danno una domanda reale, concentrata ma crescente. Ogni scheda indica i posti letto attuali e potenziali, le autorizzazioni già ottenute, i lavori necessari per l’apertura e la stagionalità che ci si può realisticamente aspettare.