La forgia è il mestiere più antico e anche il più rumoroso del paese. Ad Aritzo si producono coltelli da tasca con lama a foglia in acciaio al carbonio e manico ricavato dal corno di muflone o di montone, montati e affilati uno per uno: due pezzi identici non esistono. Accanto ai coltelli le forge fanno alari da camino, cancelli, ringhiere, attrezzi agricoli e le cerniere che finiscono sulle cassapanche. Riparano anche, cosa che altrove non si usa più: portare un attrezzo rotto in bottega e vederlo tornare intero è un’esperienza che vale il prezzo del pezzo nuovo.